Gamberi Glassati al Miele & Lime

Ingredienti

• Gamberi o Mazzancolle (già puliti): 300-400g
• Miele di Acacia o Millefiori: 2 Cucchiai Abbondanti
• Succo di 1 Lime: 2 Cucchiai
• Burro: 1 noce (o 1 cucchiaio di olio di cocco/oliva)
• Aglio: 1 spicchio (schiacciato o tritato fine)
• Peperoncino Secco: un pizzico (opzionale)
• Prezzemolo Fresco: Per Guarnire
• Sale e Pepe: Quanto Basta

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Procedimento

Aromatizza il fondo: In una padella antiaderente capiente, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi lo spicchio d’aglio e il peperoncino e lasciali soffriggere per un minuto finché non senti il profumo.

Cottura flash: Alza la fiamma e scotta i gamberi per circa 1-2 minuti per lato, finché non diventano rosa e opachi. Non cuocerli troppo o diventeranno gommosi.

La glassa al miele: Versa il miele e il succo di lime direttamente sui gamberi in padella.

Il momento magico: Continua a spadellare a fiamma vivace per altri 1-2 minuti. Il miele e il succo di lime si restringeranno creando una salsa densa e appiccicosa che ricoprirà i gamberi come una lacca.

Tocco finale: Spegni il fuoco, aggiungi una manciata di prezzemolo fresco tritato e un pizzico di sale.

BUON APPETITO da Valle di Pinino